粮食检测

粮食是指烹饪食品中各种植物种子总称，也可概括称为“谷物”。粮食作物含营养物质丰富，主要为蛋白质、维生素、膳食纤维、脂肪、淀粉等。
古时行道曰粮，止居曰食。后亦通称供食用的谷类、豆类和薯类等原粮和成品粮。联合国粮食及农业组织（下称粮农组织）的粮食概念就是指谷物，包括麦类、豆类、粗粮类和稻谷类等。
 
粮食检测范围
主要有麦类、豆类、稻类、粗粮类、薯类。
1、麦类:小麦，大麦，青稞(元麦)，黑麦，燕麦。
2、豆类:大豆，小豆(红豆)，绿豆。
3、稻类:粳稻，籼稻，糯稻，陆稻(旱稻)，深水稻。
4、粗粮类:玉米，高粱，荞麦，粟(谷子、小米)，黍(糜子)。
5、薯类:木薯，番薯(红薯、白薯)，马铃薯(土豆) 。


 
粮食检测项目
容重、杂质、不完善粒(总量、霉变粒）、水分、色泽气味、口味、标签、汞、铅、六六六、滴滴涕、甲基毒死蜱、溴氰菊酯、黄曲霉毒素B1、着色剂柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝等
 
粮食检测标准
GB/T 1354-2018 大米
GB 2712-2014 食品安全国家标准 豆制品
GB 1351-2008 小麦
GB 1350-2009 稻谷
GB 1353-2018 玉米
GB/T 8231-2007 高粱
 
粮食检测的作用
粮食质量检测是粮食流通的基础性工作，在粮食流通全面市场化的形势下，认真贯彻国家颁布的各项粮食质量标准，做好粮食质量检测工作，是维护粮食流通秩序、加强粮食市场宏观调控、推动粮食产业科技创新的重要技术手段，对优化粮食种植结构、增强粮食综合生产能力、确保国家粮食安全意义重大，是贯彻落实科学发展观的具体实践。
当前，消费者对粮食质量问题的关注度日益提高，食品安全问题越来越受到全社会的关注，成为人民群众最关注、反映最强烈的问题之一，《中共中央关于构建社会主义和谐社会若干重大问题的决定》明确提出要“加强食品、药品、餐饮卫生监管，保障人民群众健康安全”。粮食是整个食物链的源头，其质量的好坏直接关系到广大消费者的身心健康，关系着国家经济发展和社会稳定。